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From Greening of Aiken
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Es la bebida más popular del planeta tras el agua. Y, por mérito propio, el café -tomado con moderación- se ha colocado en la lista de los alimentos saludables. ¿Por qué razón? Lo explicamos a continuación, como asimismo desvelamos la forma más sana de tomarlo.

Conforme los últimos estudios, beber entre tres y cinco tazas pequeñas cada día de esta infusión puede alejar el riesgo de sufrir diabetes tipo dos y protege tu corazón. Incluso existe evidencia científica que sostiene que el café previene la enfermedad de Parkinson. Y por si no fuera suficiente con lo anterior, una investigación publicada en JAMA que examinó su efecto en quinientos personas concluyó que tomar café puede asistirte a vivir más años.

¿Unas virtudes exageradas? Según los especialistas, no. Y a algunos incluso les sabe a poco. Gregorio Varela, catedrático de Nutrición y presidente de la Fundación De España de Nutrición (FEN), agrega algún beneficio más: puesto que "sus granos constituyen una buena fuente de ácido clorogénico -explica-, el café nos protege contra algunos tipos de cáncer y reduce la aparición de piedras en la vesícula". Además de esto, nos pone de buen humor.

Café con moderación
Eso sí, para gozar de sus efectos sin riesgos, hay que beberlo de forma moderada: un máximo de entre 3 y cuatro tazas cada día, conforme Varela, cada una de entre sesenta y ochenta miligramos de cafeína por toma.

Y también Web principal en consideración que el café no nos sienta a todos igual: al tiempo que para ciertos tres tazas al día están bien, otros no toleran más de 2, una o incluso ninguna. El médico de atención primaria Mariano de la Figuera asimismo destaca los beneficios de las sustancias antioxidantes que contiene, pero recuerda que existe "una respuesta individual a la tisana". Por poner un ejemplo, la cafeína se absorbe de forma más lenta en las personas mayores, que deben reducir el consumo.

De ahí que, la Fundación De España de Nutrición alarma del peligro de tomarlo en demasía, especialmente, si tienes problemas de hígado. En un caso así, recomienda no exceder las 2 tazas.

¿Natural, torrefacto o bien mezcla?
Capuchino, vienés, solo... ¿Cuál es el mejor? Obtener todos las ventajas de esta infusión resulta más difícil que solicitar un cortado o bien un café con leche. Para exprimir al máximo sus propiedades saludables hay que aprender a distinguir los tipos de grano y sus tuestes.
Café natural. No lleva más ingredientes que los granos de café recogidos y torrados. Este grano tiene más aroma, resulta más suave y también es menos amargo que el tueste del café torrefacto.
Café torrefacto. Durante su proceso de torre se agrega azúcar, lo que crea una capa caramelizada. El inconveniente está en que el café torrefacto puede llevar hasta un quince por cien de azúcar, un añadido extra a tu consumo de este nutriente, cuyo exceso está desaconsejado por los especialistas.
Café mezcla. Como su nombre dice, se trata de una tisana que combina granos de torre natural con otras semillas torradas con azúcar.
Para elegir el más saludable, los especialistas coinciden: cuanto más natural, mejor. Con lo que opta por el natural. "El café sin manipular aporta polifenoles y substancias antoxidantes útiles para la salud, sin agregar lo negativo del azúcar", apunta De la Figuera.